如何照顧花生過敏的寶寶？

陳太的故事：仔仔Oliver一歲大，剛吃了他人生的第一口花生醬，臉便腫起來，更出現呼吸困難！我立即打999送仔仔去醫院急救，原來他對花生過敏，醫生幫他注射腎上腺素劑，情況才穩定下來﹗到現在，我依然很內疚。

花生過敏，寶寶不能吃什麼？

花生過敏通常是終生的問題，現時唯一的處理方法是避免進食所有含花生成分的食品，所以寶寶必須戒吃任何可能含花生成分的食物及其製品。以下列舉一些例子供爸媽參考：

花生和花生成分

• 花生（又稱落花生、地豆）
• 花生醬
• 花生粉
• 花生糊
• 花生糖漿
• 混合堅果
• 堅果片
• 堅果仁
• 水解花生蛋白
• 人造花生蛋白
• 其他含花生成分的果仁，如：
  • Monkey nuts
  • Ground nuts
  • Beer nuts
  • Earth nuts
  • Goober peas

油

花生油：

冷榨（extruded）

機榨（cold-pressed）

壓榨（expelled／expeller-pressed）

Aromatic peanut oil

Gourmet peanut oil

Arachis oil

其他含花生成分的食品

• 含花生成分的：
  • 菜餚（特別是非洲、墨西哥、亞洲，包括中國、印度、 印尼、泰國、越南等地的食物）
  • 烘焙食品
  • 調味料

• 含花生的糖果和朱古力
• 以花生醬作為增稠劑的湯品、燉菜、辣椒汁和意粉汁
• 墨西哥玉米卷餅醬和朱古力辣椒醬
• 灑在食物面上的花生碎
• 油炸食品（有機會在製作過程中接觸花生成分）
• 水解植物蛋白
• 杏仁糖
• 鳥結糖

可用花生油烹調寶寶的食物嗎？

高度精煉的花生油不被列為過敏原，許多花生過敏人士也能食用。不過，爸媽要慎防未精煉的花生油，其包裝上應標註著「冷榨」、「機榨」或「壓榨」等字眼。其實，爸媽不用擔心揀錯，花生油並不是唯一的植物油選擇，市面上還有其他種類供我們放心享用。

寶寶可以吃堅果嗎？

對花生過敏的兒童有可能同時對堅果出現過敏反應。此外，花生和堅果經常在同一食物生產地點加工，因而存在交叉接觸的風險。

吃其他豆類會有問題嗎？

多數對花生過敏的人可以吃大豆、扁豆、豌豆等，但對羽扇豆，則有較高的食物過敏風險。

閱讀食品標籤時要注意什麼？

購買任何食品前，必須小心閱讀整個食物標籤，除了花生成分，亦要注意「可能含有花生」或「生產此食品的廠房亦同時處理花生製品」等字樣。另外，製造商可能隨時更換配料或製法，所以每次購買前都緊記閱讀標籤，不要鬆懈！

外出用餐要事先作什麼準備？

許多中國、東南亞及異國菜式都會用花生烹調，而且其餐廳廚房不會每次烹煮後清洗用具，令交叉接觸的風險相當高，所以爸媽可先致電餐廳，查詢能否準備完全不含花生成分的食物，同時，帶備一張詳列寶寶過敏原的「食物過敏卡」。

花生醬是另一需加倍留意的食品，它很多時會被加入湯品、燉菜、辣椒汁、意粉汁，甚至蛋卷，同樣，與店舖中其他食品交叉接觸的風險很高，所以爸媽需事前不厭其煩地向店舖、餐廳查詢食物的成分和處理過程。

哪如何確保寶寶在托兒中心/學校的飲食安全？

首要是自備食物，同時，叮囑寶寶千萬別與小朋友交換食物。另外，要向托兒中心或校方清楚解釋寶寶的食物過敏問題，以及商討如何將潛在風險降至最低。

如對照顧過敏寶寶有任何疑問，建議向你的醫護人員查詢。

相關文章

您可以按照育兒階段或專屬需要選擇資訊