如何照顧牛奶過敏的寶寶？

(感謝註冊營養師潘仕寶女士提供資料)

Stephanie的育兒煩惱：仔仔Johnny六個月大，被診斷牛奶過敏，開始斷奶，為他準備食物時，要注意什麼呢？

首要原則

防範牛奶過敏反應的首要原則：不吃任何含牛奶成分或從其衍生的食品，並避免透過呼吸、皮膚接觸而令身體意外吸入這些物質。

認識「不能吃的食物」

寶寶必須戒吃牛奶及奶類製品，亦忌食含牛奶蛋白質成分的食物。由於寶寶要戒吃奶類，所以需從其他食物攝取鈣質和蛋白質，爸媽可諮詢醫生或營養師意見，讓寶寶維持均衡健康的飲食。

以下與爸媽分享一些牛奶過敏不宜吃的食物：
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解決「高度加熱牛奶食品」的迷思

有研究指經常食用高度加熱的牛奶食品，例如餅乾，有助緩解牛奶過敏。不過，關於這觀點，科學界還未有定論。因此，如想給寶寶嘗試這類食品，爸媽應先諮詢專家意見。

準備寶寶食物要訣

為寶寶煮食時，爸媽要掌握以下竅門：

• 烹調前，先洗手和清潔煮食器具。
• 如需為其他家庭成員做含牛奶成分的食物，爸媽應先準備不含牛奶成分的食物，以防食物之間的交叉接觸。
• 如食譜有用奶類食材，爸媽可發揮創意，改用果汁、水或其他寶寶能吃的奶品，如米奶、豆奶、燕麥奶、椰汁、杏仁奶等。
• 烘焙蛋糕等食物時，可考慮以不含牛奶的人造牛油替代牛油。
• 用蔬菜漿製作濃湯。

外出用餐的注意點

與寶寶到外吃飯前，爸媽應先查看餐廳能否提供不含牛奶成分的菜式，以及協助避免食物交叉接觸。此外，帶備一張「食物過敏卡」以便告訴餐廳寶寶對那些食物過敏。其次，應盡量避免吃成分複雜的菜餚。就算只以牛奶浸泡來去除貝類海鮮腥味，食物亦已含牛奶成分。

要旅行玩得安心，爸媽記得為寶寶攜帶充足藥物，及記下旅遊當地的緊急醫療救援電話、就近醫院地址及其聯繫方式。

旅途飲食方面，若寶寶不能吃飛機餐，爸媽可自備食物。為了安全起見，爸媽選擇旅行途中自行煮食的話，便要確保住宿地點設有雪櫃和廚房。

如對照顧過敏寶寶有任何疑問，建議向你的醫護人員查詢。

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